Десертне виноградне вино.

Десертне виноградне вино, на відміну від сухого, має в своєму складі більшу кількість цукру (10 - 15% і більше). Таке вино повинно мати яскравий колір, аромат бути густим з невисокою кислотністю.
В домашніх умовах вино з такої якості можна приготувати при умові, якщо до нього додати цукор.
 
Для приготування вина ягоди відокремлюємо, і роздавлюємо. Щоб вино набуло кольору, аромату, мезгу заливаємо у скляний бутиль з широким горлом, додаємо закваску винних дріжджів, і ставимо на бродіння на 3-4 дні. Під час бродіння мезгу кілька разів на день перемішуємо.
Потім мезгу пресуємо. Сік наливаємо в балони, наповнюючи їх на  ¾  об’єму. Додаємо 50 г цукру на 1 літр сусла і ставимо на бродіння при температурі 20 градусів. Догляд за бродінням звичайний ( доливання, дотримання температури)
 
Після закінчення бродіння вино повинно бути на смак сухим, тому, що цукор повністю вибродив. Вину даємо відстоятись, і коли воно освітлиться ( це буває зазвичай через 2 місяці після початку бродіння), його знімаємо  з осаду. В прозоре вино додаємо  цукор з розрахунку 160-200 г на 1 літр вина. Перемішуємо, щоб цукор розчинився. Готове вино розливаємо по пляшках, коркуємо, і зберігаємо як і сухе вино.
Микола Лук’янов
25 жовтня 2010 р.

Питання та відповіді по садівництву Всі питання (673)

Новини садівництва та сайту Всього новин (31)

  • Хвороба груші -іржа Хвороба груші -іржаСадівники надсилають фотографії, ставлять питання, що сталося з грушею? Це хвороба чи шкідник? Як з цим боротися? Дійсно останні роки на груші все більше і більше появляється ця хвороба - іржа. 15 -20 рокіів тому про іржу на груші навіть... 2020-03-01 читати
  • Точне садівництво Точне садівництвоТехнологія Smart Fresh. Що це таке? На чому вона заснована? Нова стаття "Високотехнологічне садівництво" надасть Вам можливість поверхнево ознайомитись з цією технологією. Взаєте хто є дистриб’ютером і представником цієї технології в Україні. 2020-02-14 читати
  • Зимове щеплення. Зимове щеплення.Статею "Зимове щеплення я роблю так." ми закінчуємо публікацію матеріалу який нам надав садівник-аматор Шляховий Григорій Никифорович з міста Чернігів. Сподіваємось, що його досвід допоможе і облегшить роботу по проведенню зимового щеплення в приміщенні.  Статті викладені мовою оригінала.... 2020-01-27 читати